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AOVE Ecológico Verde — Variedad Arbequina

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  • Social
  • Sostenible
  • ECO
  • Cooperativa
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Este aceite es el jugo de las olivas tempranas, cosechadas durante las primeras semanas de la campaña, cuando la oliva aún es verde. De ahí su color y también las propiedades sensoriales de este verdor: aromas frescos de hierba, almendra tierna, alcachofa o tomatera. Intenso, con amargos y picantes marcados, sabores salvajes que nos evocan los inicios de la recolección.

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Aceite

Finques Verde

Este aceite es el jugo de las olivas tempranas, cosechadas durante las primeras semanas de la campaña, cuando la oliva aún es verde. De ahí su color y también las propiedades sensoriales de este verdor: aromas frescos de hierba, almendra tierna, alcachofa o tomatera. Intenso, con amargos y picantes marcados, sabores salvajes que nos evocan los inicios de la recolección.

Una intensidad aromática que le aporta su alto contenido en polifenoles, que elevan las propiedades antioxidantes del aceite. Un aceite de oliva virgen extra ecológico representativo del carácter varietal de la arbequina, variedad tradicional y autóctona de esta zona próxima a la localidad de Arbeca, que le ha dado el nombre.

Cata

Aromas frescos y salvajes, con toques de hierba fresca, almendra tierna, alcachofa y tomatera. Registros de aromas que nos evocan verdor. Intenso y aromático, con una presencia marcada de los amargos y picantes de registro fresco. Es un aceite ideal para tomar en crudo, animando platos en los que adquiere el protagonismo, como el pan de masa madre, el pescado al vapor o los platos a base de vegetales crudos o al vapor.

L'Olivera

L’Olivera es una pequeña cooperativa de trabajo y de iniciativa social dentro del mundo rural. Todas sus instalaciones están al servicio de un proyecto común que incorpora a personas en riesgo de exclusión en todos sus procesos. Luchando así, por la inclusión social, la sostenibilidad y la protección del territorio y el medio ambiente.

Fruto de su vocación por trabajar los cultivos tradicionales de la zona nacen sus increíbles vinos y aceites ecológicos. Producciones limitadas, bajo cultivo ecológico y con recogida a mano, que marcan un claro camino hacia lo natural y que pone el centro a las personas y al territorio.

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