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Este artículo lo voy escribir a título personal. Soy un apasionado de la cerveza desde hace muchos años. Es una de mis bebidas favoritas, y la consumo tanto industrial como artesanal. Antes de nada comentar que faltaría a la verdad si no dijera que hay cervezas industriales que están muy buenas y cervezas artesanales muy malas. Sobre todo las que surgieron durante el boom...

Recuperar los sabores y olores de antes es una obsesión para nosotros. Los productos que son capaces de devolvernos a nuestra infancia son nuestros preferidos y las galletas tienen ese poder, en parte supongo, porque las asociamos con la cocina de nuestras abuelas. Esas abuelas que en fechas señaladas se pasaban horas y horas cocinando galletas, dulces, polvorones. Impregnando con esos olores, no sólo...

El aceite de oliva lleva formando parte de nuestra dieta desde hace siglos. Es una de las bases de la dieta mediterránea, prácticamente todos conocemos lo que nos aporta a nível de sabor en nuestros platos, pero en realidad, ¿conocemos los beneficios que genera en nuestro organismo? Vayamos por partes. Primero hay que decir que el mayor aporte de beneficios para nuestra salud, lo...

Desde que decidimos empezar con Vera Terra hasta ahora, hemos cobrado conciencia de la cantidad de conservantes y aditivos que se le añaden a los alimentos. La realidad es que es muy difícil tener productos exentos de éstos. Nosotros intentamos que la mayoría de los productos que tenemos lo estén, pero es verdad que no siempre es posible, sobre todo con los vinos o...

En un artículo anterior os hablabamos del obrador de chocolate artesanal Xócala y la importante labor social que desarrolla. En éste queremos dar a conocer con más detalle los productos que hacen, que además de ser únicos, están elaborados en conjunto con diversas asociaciones que apuestan por la integración en el mundo laboral de personas en riesgo de exclusión social. Chocolate artesanal Teien Rosat...

El limón negro es un condimento utilizado durante cientos de años en Oriente Medio y que a día de hoy se sigue usando en la gastronomía Persa. Su sabor es cítrico, ligeramente amargo y especiado, con toques tostados debido a la fermentación. Es un sabor singular que casa muy bien con diferentes platos. Aunque hay mucha gente que ya lo conoce, sigue pasando bastante...

Vamos a empezar una serie de artículos en el blog dónde iremos incluyendo todos los vermuts que vayamos probando y que sean únicos. Ya sabéis que todos nuestros productos además de tener que estar alineados con nuestros valores, tienen que tener algo que hagan que los consideremos especiales, y no os mentimos si os decimos que los vermuts de Lodeiros lo tienen. Vermut Lodeiros...

En los últimos años estamos viendo como surgen nuevas marcas de aceite de oliva virgen extra. La gran mayoría de ellas no disponen de almazara propia, ¿Es esto un punto determinante? Lo creamos o no, sí que lo es. No lo será en todos los casos pero voy a intentar exponer lo que nosotros hemos podido comprobar. Aunque muchas veces lo que nos lleva...

En este artículo vamos a exponer los tres puntos que creemos que diferencian principalmente a un AOVE sin filtrar y un AOVE filtrado. Antes de nada, tengo que decir que el hecho de que un AOVE esté filtrado o no, no repercute en su calidad. Visual → El AOVE sin filtrar es más turbio, ya que tiene partículas sólidas de la aceituna en suspensión,...

Hoy en día la técnica más usada para hacer un AOVE que conserve intacta todas sus propiedades es la de la extracción en frío, sin embargo, todavía hay aceites de oliva que se extraen de una manera más artesanal con la técnica de la primera prensada en frío. Vamos a analizar cada una de las técnicas. Extracción en frío Como he comentado antes, la...