Blog Can Moragues

Llega la temporada de calçots y aunque es en Cataluña dónde más kg se consumen, cada vez más sitios de España se atreven a probar este alimento que forma parte de la gastronomía tradicional catalana. Pero ¿Qué son los calçots, cómo se hacen y qué no puede faltar en una buena calçotada? ¿Qué son los calçots? El calçot es una variedad de cebolla tierna...

Si nos sigues, ya sabrás que Can Moragues es un productor comprometido plenamente con la sociedad, con la tierra y el medio ambiente, que elabora productos ecológicos y artesanales con alma propia. Ya escribimos un artículo dónde os presentábamos sus mermeladas y salsas ecológicas, pero en este queremos centrarnos en su alioli, que para nosotros, es probablemente el mejor all i oli elaborado que...

El queso es un alimento con infinidad de variedades, todas con diferentes matices y sabores. Esta cualidad es la que ha hecho que el queso esté muy presente en la restauración, ya que permite mucho juego a la hora de preparar tablas casi al gusto del cliente. Por lo que es casi obligado que cualquier estrella Michelín que se precie, disponga de carrito de...

Can Moragues es un obrador con una fuerte responsabilidad social y medioambiental que se centra en la producción de mermeladas y conservas ecológicas elaboradas por personas de colectivos vulnerables, a partir de frutas y verduras cultivadas en base a una agricultura ecológica y de alto valor natural. Can Moragues nace del respeto por la naturaleza y del compromiso social. Todos sus productos son 100%...

Can Moragues es de esos productores que están poniendo su granito de arena para hacer el mundo un poquito mejor. Su filosofía es bien sencilla, compromiso social, medioambiental y con el territorio. Esos mismos valores son los que representan en cada uno de sus productos, ya sea en sus mermeladas, sofritos o como vamos a ver en este artículo, sus salsas. Salsas ecológicas de...

Si hay algo que tengo grabado de mi infancia son esos olores y sabores del pueblo. Entrar a la cocina de mi abuela por la mañana y sentir esa mezcla de olores a pan tostado de brasero, a leche hirviendo recién ordeñada, mantequilla y mermelada casera. Hoy en día, estamos demasiado acostumbrados a un sabor artificial, con conservantes y colorantes, parece que hemos dejado...

Si hay una base por excelencia en la cocina tradicional de nuestra tierra, es sin duda el sofrito. Siempre hecho a fuego lento, con productos muy nuestros, como la cebolla, el tomate, el ajo y el aceite. Un buen sofrito es el secreto del éxito de un plato y en la actualidad parece que muchos nos hemos olvidado de esto. Algo muy presente en...