Blog Aceites y vinagres

Mucho hemos hablado en nuestro blog del AOVE, de sus beneficios sobre nuestra salud y por qué es tan importante incluirlo de manera proporcionada en nuestra dieta. Pero es verdad que nunca hemos explicado qué es el AOVE. Quizás hemos dado por sentado que es una abreviación conocida por todo el mundo pero la realidad es otra, de ahí el porqué de este artículo....

El aceite de oliva virgen extra es un producto muy apreciado en nuestra tierra. En España tenemos grandes productores que se esfuerzan por acercar a nuestras mesas el auténtico “oro líquido”, un aceite de la máxima calidad y sabor, hecho como se hacía antes y con agricultura ecológica. Ejemplo de ello, es Antojo del Sur, que se esfuerza campaña tras campaña en producir el...

Hay proyectos que nacen del compromiso con el territorio y el medio ambiente. Del amor por la tierra en la que se cultiva y del ecosistema que la rodea. Hay proyectos como el de Monte Blanco de Bodegas del Pino, que lo que buscan es producir con responsabilidad e intentar minimizar el impacto medioambiental de sus cosechas. Para ello ponen todo de su parte...

Vuelve a Vera Terra el vinagre balsámico ecológico de vino Pedro Ximénez de Monte Blanco. Un vinagre muy nuestro con notas que os recordarán a los mejores vinagres de Módena sin necesidad de usar caramelo, colorantes y/o espesantes. Elaborado sólo a partir de mosto de uvas pasificadas ecológicas y ganador de la medalla de plata de Ecoracimo 2021. Adereza ensaladas, fruta, helados,... con un...

El aceite de oliva es uno de los alimentos más representativos de nuestra tierra. Está integrado en nuestra cultura desde tiempos inmemoriales y se sigue manteniendo gracias a lo que nos aporta tanto a nivel nutricional y organoléptico, cómo a sus innumerables beneficios sobre la salud. Un alimento así de tradicional y simple de obtener, dónde el éxito de su calidad radica en que...

Acebuche: Olivo silvestre, es muy común encontrarlo en zonas mediterráneas. Aceite: Sustancia grasa de origen mineral, vegetal o animal, líquida, insoluble en agua, combustible y generalmente menos densa que el agua, que está constituida por ésteres de ácidos grasos. Aceite de oliva: Aceite vegetal que se obtiene de la oliva o aceituna. Cuando se habla de aceite de oliva a secas suele ser el...

El vinagre de Módena tradicional con DOP poco o nada tiene que ver con el que llega a nuestros supermercados. El vinagre de Módena tradicional se hace única y exclusivamente con uvas de variedades locales, lambrusco y trebbiano. De las cuales se extrae el mosto y se cuece durante horas para reducirlo. Esta reducción se introduce en barricas, en las que debe permanecer un...

Todos hemos oído hablar del aceite de oliva virgen extra y el aceite de oliva virgen, pero en realidad sabemos en ¿qué se diferencian? Veámoslo. Cuando hablamos tanto de aceite de oliva virgen extra o aceite de oliva virgen, hacemos referencia a puro zumo de aceituna sin ningún tipo de refinamiento. Los dos aceites están producidos por procedimientos mecánicos, normalmente por extracción en frío....

El aceite de oliva virgen extra es un producto muy apreciado en nuestra tierra. Quizás uno de los productos más identificativos de nuestra gastronomía, por todos apreciado y reconocido, que se ha ganado indiscutiblemente la denominación de “oro líquido”. Entre todos los AOVE’s que se producen en España, en Vera Terra hemos seleccionado uno muy especial de la casa Antojo del Sur que está...

L’Olivera es sinónimo de solidaridad y cooperación. Un productor completamente comprometido con el territorio y con las personas, que convierte el campo en un medio de vida para los más desfavorecidos. Historia L’Olivera nace en 1974 en Vallbona de les Monges, cuando un grupo de personas encabezadas por el padre escolapio Josep Maria Segura, se instalan en el pueblo con la intención de crear...